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Idées recettes,

Tourteau sauce gribiche

gribiche

TEMPS TOTAL : 55 MIN

Préparation : 35 min

Cuisson : 20 min

  1. Etape 1

Nettoyer les tourteaux et les placer dans une casserole, puis les recouvrir d'eau froide à hauteur. Ajouter ensuite le thym, le laurier, puis le sel et le poivre, puis porter à ébullition.

  1. Etape 2

Laisser cuire 12 min, puis laisser refroidir les tourteaux.

  1. Etape 3

Pendant ce temps, préparer la sauce : déposer l'œuf avec les cornichons et le bouquet de fines herbes dans le bol d'un mixeur, puis hacher le tout.

  1. Etape 4

Mélanger le hachis avec la mayonnaise et les câpres, saler et poivrer, puis réserver au frais.

  1. Etape 5

Décortiquer les tourteaux, puis rincer leur carapace sous l'eau froide. Extraire la chair des pattes et du coffre. Recouvrir les carapaces de feuilles de laitue. Mélanger la chair de crabe avec la sauce, puis déposer l'ensemble sur les carapaces.

  1. Etape 6

Pour décorer, parsemer de dés de tomates et déguster.

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